Champinjonomelett.


Åt detta till lunch i går.

Och såhär gjorde jag:

Jag älskar omelett för det är så enkelt att tillaga. Det är bara att ta vad som finns hemma så blir det ofta riktigt gott. I mitt fall champinjoner.


Hacka gul lök och skiva champinjonerna.


Fräs i smör på lagom värme, var noga så att inte löken bränns.


Förbered en äggstanning på ägg och mjölk.


Ha i tomat om du känner för det. Går lika bra med en paprika eller purjolök.


Platta ut champinjonerna och löken så att hela pannan är täckt. Häll över äggstanningen och strö över riven ost.


Jag hittade även lite majs som jag droppade ner och avslutade med att toppa med lite timjan.


Efter knappt en kvart är omeletten klar och redo att serveras på en gång.


Skär upp grönsaker, gör i ordning en macka och njut.

Sconesbrunch.


Kolla in mina nya löpare också som jag glömt visa er.

Jag har haft en riktig myshelg. I går kom Amanda hit för scones, te och Kentprat. Det är så himla fint att ha en vän här uppe som jag kan dela tankar kring Kent med, det var ju även via dem som jag lärde känna henne. Sconesen blev supergoda och det är bästa Leilas recept, har dock bytt ut mjölk mot vaniljyoghurt för att få saftigare deg och mer smak (ett tips som kommer från min bror).

Runebergstårtor.

 
Igår var det Runebergsdagen i Finland. Med en finsk mamma har hon alltid gjort dessa bakelser dagen till ära. Jag ville bevara traditionen och bakade mina egna Runebergare och de blev så sjukt goda. Om ni skulle vilja prova på finns receptet här.

Fredagsmiddag: gratinerad linsgryta.

Gratinerad linsgryta med fetaost och paprika. Det är godare än vad det ser ut att vara. 

Åt detta till middag i dag. Receptet hittade jag ur min vegetariska kokbok som jag fick av mor och far i födelsedagspresent. Det måste vara världens bästa kokbok alltså. Vackra bilder med nyttig information om vegetarisk mat. 
 
Kvällen spenderas ensam framför på spåret. Jag hatar verkligen när mina favoriter åker hem över helgerna.

Söndagsmiddag: fetaost- och spenatpasta ur födelsedagsskålen.

 
Åt detta till middag igår. Det är superenkelt att göra men här kan ni hitta receptet om det behövs. Jag passade även på att inviga min fina serveringsskål som jag fick av mamma och pappa när jag fyllde år. Det är samma serie som mitt porslin som ni ser, Rörstrand gröna Anna. 

Spenatlasagne med fetaost.

 
 
Nu har jag bott här i precis sju dagar och för att fira detta lagade jag spenatlasagne med fetaost. Det var hur gott som helst och jag känner redan att jag börjar bli bättre på matlagning, gjorde även falafel i veckan. Receptet kommer från bästa studenkrubb. Ska också göra kantarellpasta i veckan. Och nu har jag dessutom varit vegetarian(fast kan äta fisk men oftast helt veggo) i snart tre månader. Och inte varit sugen på kött över huvudtaget.  

En semla för två.


I går var det semmeldagen som alla vet. I matsalen bjöds det på semlor till efterrätt. Jag åt ingen semla men måste hålla med om att de gör sig väldigt bra på bild. Så ni får en bild på Anna-Klara och Johans semla.
 
Har varit ledig i dag med arbetspass och en hemtenta. Fick även reda på att mina bästa kommer spela i sommar ändå. Kommer bli så bäst. Längtar så till alla konserter och festivaler i sommar...