Champinjonomelett.


Åt detta till lunch i går.

Och såhär gjorde jag:

Jag älskar omelett för det är så enkelt att tillaga. Det är bara att ta vad som finns hemma så blir det ofta riktigt gott. I mitt fall champinjoner.


Hacka gul lök och skiva champinjonerna.


Fräs i smör på lagom värme, var noga så att inte löken bränns.


Förbered en äggstanning på ägg och mjölk.


Ha i tomat om du känner för det. Går lika bra med en paprika eller purjolök.


Platta ut champinjonerna och löken så att hela pannan är täckt. Häll över äggstanningen och strö över riven ost.


Jag hittade även lite majs som jag droppade ner och avslutade med att toppa med lite timjan.


Efter knappt en kvart är omeletten klar och redo att serveras på en gång.


Skär upp grönsaker, gör i ordning en macka och njut.

Sconesbrunch.


Kolla in mina nya löpare också som jag glömt visa er.

Jag har haft en riktig myshelg. I går kom Amanda hit för scones, te och Kentprat. Det är så himla fint att ha en vän här uppe som jag kan dela tankar kring Kent med, det var ju även via dem som jag lärde känna henne. Sconesen blev supergoda och det är bästa Leilas recept, har dock bytt ut mjölk mot vaniljyoghurt för att få saftigare deg och mer smak (ett tips som kommer från min bror).

Runebergstårtor.

 
Igår var det Runebergsdagen i Finland. Med en finsk mamma har hon alltid gjort dessa bakelser dagen till ära. Jag ville bevara traditionen och bakade mina egna Runebergare och de blev så sjukt goda. Om ni skulle vilja prova på finns receptet här.

old stuff